Yemek Fakultesi DEMO


	yemekfak�ltesi kurumsal mutfak ve restaurantlara farkl� yakla��mlar
YEMEK FAK�LTES� Yemek Fak�ltesi hakk�nda... 1:Neden m�n� beklentisi m��teriden m��teriye fakl�l�k g�sterir? 2: M�n� planlama s�recinde dikkate al�nmas� gereken unsurlar nelerdir? 3:M��teri se�erken dikkat etti�imiz kriterler nelerdir? 4:Firmam�zda hizmet �eklini belirleyen unsurlar nelerdir? 5: Yemek Fak�ltesi kimlerle �al��r? 6:Servis ve lezzet farkl�l��m�z nereden kaynaklanmaktad�r? 7:�demelerimiz ni�in k�sa vadelidir?
kurumsal mutfaklara hizmetlerimiz hizmet anlay��m�z kimlerle �al��r�z kimlerle �al��amay�z	Men� planlamas�n�n �nemi Bir restoranda sat��a haz�r ve sat�labilecek yiyecek � i�eceklerin belli bir s�raya g�re ve birbirleriyle uyumlu bir �ekilde g�sterildi�i listelere men� denir. Ana yemekler Genellikle ilk �nce se�ilir. Ne t�r ana yemekler sunulaca�� saptanmal�d�r.Planlarken herkese g�re bir �eyler olmas� gerekti�ini d��n�lebilir Aperatifler (Ba�lang�� yemekleri) Aperetifler ; �e�itli mezeler , peynir yada karides kokteyl gibi yiyecek ve i�ecekleri kapsar. Yemekten �nce i�tah a��c� olarak g�r�ld�klerinden... Salatalar �lk verilecek karar salatan�n yan yemek mi oldu�u, yoksa ana yemek olarakm� sunulaca��d�r. Tavuk salata, karides salata gibi Men� Planlamas�n�n Evreleri Men� Kalemlerini Belirlemek: Men� de s�ralanan kalemler mezeler, salatalar, ana yemekler, ni�astal� �r�nler (patates, pilav, makarna ) sebzeler, tatl�lar ve i�ecekler olarak s�n�fland�r�labilir. Tatl�lar Daha sonra tatl�lar planlan�r. Tatl�lar y�ksek kar getiren yiyeceklerdir. Bunun i�in genellikle geni� bir tatl� se�ene�i vard�r. Kar getirdi�i i�in Mc Donald�s gibi fast food restoranlar bile men�lerine tatl� koymu�lard�r. ��ecekler Alkols�z i�ecekler genellikle men�n�n sonunda s�ralan�r; �ay, kahve me�rubat gibi. Alkoll� i�ki sunan bir restoran, ka� �e�it i�ki sunaca�� konusunda bir karar vermek zorundad�r. Sebzeler Ni�astal�lar Ni�astal� kalemler bazen ana yeme�in bir k�sm�d�r, �rne�in pilav�n �st�nde servis edilen et gibi bazen ise ayr�d�r. Patates, makarna gibi. �o�u restoranda sebzeler ana yemekle birlikte servis yap�l�r 'Performans�n� d��rd�n' �ik�yeti ABD'de Dallas Cowboys tak�m�n�n taraftarlar�, tak�mda oynayan sevgilisi Tony Romo'nun performans�n� d��rd�� i�in, �ark�c� Jessica Simpson'�n stada giri�inin yasaklanmas�n� istedi....

Bize ula�mak i�in...

www.molacatering.com.tr - - - - info@yemekfakultesi.com.tr - - - - Tel : +90 216 455 00 00 -- +90 216 457 75 01